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Ai快訊 近日，互聯(lián)網(wǎng)零售巨頭們在線下零售場景紛紛布局硬折扣業(yè)態(tài)，引發(fā)行業(yè)關(guān)注。

8月30日，在蘇超第十輪宿遷隊(duì)與淮安隊(duì)的比賽中，京東創(chuàng)始人劉強(qiáng)東現(xiàn)身賽場。前一日，他還出現(xiàn)在宿遷一家即將開業(yè)的京東折扣超市內(nèi)。兩周前，京東線下新業(yè)態(tài)折扣超市在河北涿州開出首店，8月30日，宿遷四店齊開，單日累計(jì)接待顧客超30萬人。宿遷四家京東折扣超市門店店均面積超5000平方米，超5000款商品覆蓋食品生鮮、家清個(gè)護(hù)、家居日用等全品類。開業(yè)當(dāng)天，盡管宿遷下著大雨，店外仍有不少消費(fèi)者撐傘排隊(duì)，四家店自上午9點(diǎn)開業(yè)起便啟動限流措施，一直持續(xù)到次日凌晨0點(diǎn)30分自然閉店。最受歡迎的產(chǎn)品當(dāng)屬9.9元30枚的鮮雞蛋，開門不久就被搶購一空，甚至有消費(fèi)者坐在空曠的雞蛋售賣區(qū)等待補(bǔ)貨。此外，七鮮100%果汁、“東哥同款”七鮮皮爾森原漿啤酒等多款京東自有品牌商品也在宿遷四店上架。京東折扣超市重點(diǎn)聚焦產(chǎn)地直采和自有品牌，同時(shí)重點(diǎn)布局下沉市場和低價(jià)策略，早在一年前，京東華冠折扣超市就率先在北京進(jìn)行試點(diǎn)。

距離宿遷500公里外的上海，青浦區(qū)一家由原阿里巴巴旗下“盒馬NB”更名的平價(jià)社區(qū)超市“超盒算NB”于8月29日正式營業(yè)。NB代表Neighbor business，意為“鄰里商業(yè)”，品牌升級之后在江浙滬10城集體亮相，一口氣開出17家新店。記者走訪發(fā)現(xiàn)，隨著品牌升級，該門店自有品牌商品同步煥新，都更換為“超盒算NB”全新包裝，遍布幾乎每一個(gè)貨架。據(jù)盒馬相關(guān)工作人員透露，當(dāng)前“超盒算NB”自有品牌商品銷售占比已經(jīng)達(dá)到60%。以生鮮品類的商品為例，“超盒算NB”一盒350克空心菜嫩尖價(jià)格僅為4.99元，而在盒馬鮮生App上，一盒250克空心菜嫩尖價(jià)格為5.99元；在叮咚買菜App上，一份300克空心菜嫩尖價(jià)格為6.64元。盒馬工作人員表示，NB業(yè)態(tài)與盒馬鮮生分屬獨(dú)立事業(yè)部，有著獨(dú)立采購部門，在上游很多資源遵循共享原則，能帶來規(guī)模化優(yōu)勢。此外，盒馬自有品牌商品與工廠直接合作，通過產(chǎn)品聚焦、供應(yīng)鏈向源頭擴(kuò)展以及規(guī)模優(yōu)勢，降低了生產(chǎn)制造成本、人力成本和原料成本?！俺兴鉔B”門店貨架商品還會保持一定的上新率，以烘焙品類為例，季度上新率大概在15%。百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥認(rèn)為，盒馬更名是希望兩個(gè)業(yè)態(tài)相對獨(dú)立發(fā)展，避免互相影響，更名后高性價(jià)比的用戶心智大幅提升，也和盒馬鮮生有更明顯的區(qū)隔。

值得玩味的是，就在“超盒算NB”營業(yè)當(dāng)日，美團(tuán)自營超市“快樂猴”全國首店也在杭州開門迎客?！翱鞓泛铩遍T店精準(zhǔn)聚焦家庭消費(fèi)場景，圍繞社區(qū)居民一日三餐與日常高頻需求，精選“好貨不貴”的商品，SKU數(shù)量在千余個(gè)左右。據(jù)媒體報(bào)道，“快樂猴”杭州首店開業(yè)當(dāng)天，現(xiàn)場火爆程度“15分鐘補(bǔ)貨一次”。

對于各巨頭涌入硬折扣賽道的原因，百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥表示，硬折扣的核心門檻是“自有品牌”的研發(fā)生產(chǎn)能力，美團(tuán)有小象超市的積累，京東有七鮮的積累，生態(tài)體系也能實(shí)現(xiàn)“店倉網(wǎng)一體化”，所以他們做折扣業(yè)態(tài)盈利的概率大很多。艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅認(rèn)為，盒馬放棄會員店、選擇押注硬折扣，是因?yàn)闀T店業(yè)態(tài)對供應(yīng)鏈管理和運(yùn)營能力要求較高，且賽道內(nèi)有諸如山姆等國際巨頭持續(xù)深耕，而硬折扣店業(yè)態(tài)滿足了消費(fèi)者對性價(jià)比的需求，下沉市場對這一業(yè)態(tài)接受度更高。工信部信息通信經(jīng)濟(jì)專家委員會委員盤和林認(rèn)為，三家的布局重點(diǎn)是線下業(yè)態(tài)的全覆蓋，意義在于生態(tài)“卡位”。盤古智庫高級研究員江瀚指出，供應(yīng)鏈深度管控是硬折扣模式的根基，硬折扣并非簡單降價(jià)，而是通過源頭直采、減少中間環(huán)節(jié)、復(fù)用供應(yīng)商資源等方式重構(gòu)成本結(jié)構(gòu)，唯有掌握從工廠到門店的鏈路主導(dǎo)權(quán)，才能持續(xù)壓縮成本，支撐“可持續(xù)低價(jià)”。同時(shí)，自有品牌建設(shè)是實(shí)現(xiàn)低毛利高周轉(zhuǎn)的核心抓手，企業(yè)要從“坐商”轉(zhuǎn)向“行商”，主動規(guī)劃選品、優(yōu)化口味與包裝，以高復(fù)購率的大單品建立消費(fèi)信任。不過，商品力必須圍繞家庭高頻剛需做極致取舍，低毛利模式下，要通過簡化陳列、降低裝修標(biāo)準(zhǔn)、減少人力投入來控制運(yùn)營成本，最終比拼的是人效、坪效與品效的綜合運(yùn)營能力，而非單純價(jià)格戰(zhàn)。

目前，硬折扣超市普遍沒有體現(xiàn)出太大活力，也沒有跑出規(guī)模、跑通模式。隨著幾家頭部平臺的進(jìn)入，未來這一業(yè)態(tài)的發(fā)展情況還充滿變數(shù)。

（AI撰文，僅供參考）